【あさイチ】牛肉とねぎのカレー炒めの料理レシピ|おさらいキッチン        

【あさイチ】牛肉とねぎのカレー炒め

あさイチのレシピ・牛肉とねぎのカレー炒め

牛肉とねぎのカレー炒め

料理名 牛肉とねぎのカレー炒め
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2022/9/29(木)
2022/9/29のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、小田真規子さんにより「牛肉とねぎのカレー炒め」のレシピが紹介されました。パイシーな風味が食欲をそそります!

牛肉とねぎのカレー炒めの材料(2人分)

牛薄切り肉(肩ロース・ももなどお好み) 200g
A
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ1/2
ねぎ(1cm幅の斜め切り) 1本分(100g)
しめじ(小房に分ける) 100g
しょうが(薄切りにし2~3等分) 1かけ分
ごま油 大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
カレー粉 小さじ1

牛肉とねぎのカレー炒めの作り方・レシピ

  1. 牛肉(肩ロース・ももなどお好み)200gは、食べやすい大きさに切ります。Aのしょうゆ(小さじ1)・ごま油(小さじ1)をもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶしてからめます。
  2. フライパンに、ごま油(小さじ1)を中火で熱し、牛肉を広げて1分間焼いて上下を返し、さらに1分間焼いたら一度取り出します。

    POINT

    焼き方のポイントは、肉をいじらないで焼き付ける。

  3. フライパンの汚れを紙タオルで拭き取ります。ごま油(小さじ2)を入れ、ねぎ(1cm幅の斜め切り)1本分(100g)、しめじ(小房に分ける)100g、しょうが(薄切りにし2~3等分)1かけ分を入れて、いじらないで2分間焼き、さらに1分間全体を炒めます。
    フライパンの中央をあけて、Bのしょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1)・カレー粉(小さじ1)を加えて一気に煮立てます。
  4. 2を戻し入れて強めの中火にし、汁けをとばすように炒めながら、味を全体にからめます。

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