新ごぼうの簡単春マリネ

新ごぼうの簡単春マリネ

料理名 新ごぼうの簡単春マリネ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2019年4月2日(火)

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NHKあさイチでは、新ごぼうのよさを生かした料理方法で「新ごぼうの簡単春マリネ」の作り方を紹介。

新ごぼうの簡単春マリネの材料(つくりやすい分量)

新ごぼう 200g
A
小さじ1
小さじ1
砂糖 小さじ1
B
小さじ1
砂糖 大さじ2と1/2
大さじ2と1/2
サラダ油 大さじ2と1/2
白ワイン 大さじ1
たまねぎ(すりおろす) 大さじ1
黒こしょう(粗びき) 適量

新ごぼうの簡単春マリネの作り方

1、新ごぼう(200g)は、やさしく水洗いします。

皮ごと、約8cm長さの乱切りにし、サッとぬるま湯にくぐらせます。

2、鍋に湯(約500ミリリットル/分量外)をわかし、Aの酢(小さじ1)・塩(小さじ1)・砂糖(小さじ1)と(1)を加えて約1分間ゆでます。

ざるにあげて水けをきります。

3、ジッパー付きの保存袋にBの塩(小さじ1)・砂糖(大さじ2と1/2)・酢(大さじ2と1/2)・サラダ油(大さじ2と1/2)・白ワイン(大さじ1)・たまねぎ(すりおろす 大さじ1)と(2)を加えて軽くもみます。袋のまま冷蔵庫に入れて冷やします。

4、仕上げに黒こしょう(粗びき 適量)をふります。

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