【あさイチ】切り干し大根のイタリアンカツレツ
切り干し大根のイタリアンカツレツ
| 料理名 | 切り干し大根のイタリアンカツレツ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 日高良実 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/29（火） |
2023/8/29のNHK系【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、日高良実さんにより「切り干し大根のイタリアンカツレツ」のレシピが紹介されました。今回のテーマ『戻し方でレパートリー拡大!切り干し大根』。切り干し大根のアラビアータとチーズを重ねてオーブン焼きにします。
切り干し大根のイタリアンカツレツの材料(2人分)
| 切り干し大根 20g |
| 水 60ml |
| オリーブ油 適量 |
| にんにく(すりおろす) 適量 |
| 鷹の爪(輪切り) 適量 |
| トマトソース(市販のものでよい) 100g |
| 塩 適量 |
| 豚ロース肉(しょうが焼き用) 4枚(1枚約40g) |
| 薄力粉 適量 |
| 卵 適量 |
| パン粉 適量 |
| バター 20g |
| ミックスチーズ(スライスチーズでもよい) 50g |
切り干し大根のイタリアンカツレツの作り方・レシピ
- 切り干し大根を3倍の量の水で戻します。
- 切り干し大根のアラビアータを作ります。フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で火を通します。鷹の爪を加えオリーブ油と絡め、トマトソースを入れ中火で混ぜ合わせます。トマトソースはケチャップでも代用できます。
- （1）を加え炒め、塩をふり、混ぜます。
- カツレツを作ります。豚肉を広げ塩をふり、（3）を適量のせ広げます。豚肉を重ねてはさみます。薄力粉をまぶし、軽くはたいてから卵をつけ、パン粉をまぶします。
- 温めたフライパンに多めのオリーブ油を入れます。バターを加え、（4）のパン粉に焼き色がつくまで両面を中火で揚げ焼きにします。ペーパータオルで余分な油を取ります。
- （5）に残りの（3）とチーズをのせ、チーズがとろけるまでオーブンで焼きます。※オーブンの温度は180〜200度がおすすめ。
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