【あさイチ】万能きのこソースの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】万能きのこソース

万能きのこソース

料理名 万能きのこソース
番組名 あさイチ
料理人 北山勝史
放送局 NHK
放送日 2022/1/11(火)

 

2022/1/11 のNHK【あさイチ】では、北山勝史さんにより「万能きのこソース」のレシピが紹介されました。肉・魚料理やサラダにかけたり、パスタや卵焼きに混ぜたり、トーストにのせたり、ごはんのお供としてもおすすめ!

万能きのこソースの材料(2人分)

 

ひらたけ 2パック(きのこなら何でもよい)
オリーブ油 大さじ3
ハーブソルト 大さじ1~2
たかのつめ(小) 1~2本

 

万能きのこソースの作り方

 

  1. ひらたけ2パック(きのこなら何でもよい)を手でさき、包丁で細かく切ります。
  2. フライパンにオリーブ油(大3)を熱し、弱火でおよそ15分、ひらたけがくたっとするまでじっくり炒めます。

    POINT

    60度以下でじっくり炒めることでうまみ成分が作られる

  3. ハーブソルト(大1~2)とたかのつめ(小 1~2本)を加えて味を調えます。

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