チキンのバジルフライ

チキンのバジルフライ

チキンのバジルフライ

料理名 チキンのバジルフライ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2017年8月21日(月)

 

さわやか&カリカリ

「バジルペーストを使う料理でパスタ以外で教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、ヤミーさんがバジルペーストを使った料理2品をおすすめ。ここでは「チキンのバジルフライ」の作り方になります。衣にバジルペーストを加えてさわやか&カリカリの揚げ焼きにします。今回鶏むね肉を使いますが他の肉、魚介でも作れます。

チキンのバジルフライの材料(4人分)

 

鶏むね肉(皮なし) 1枚(250g)
少々
A
バジルペースト 大さじ2
大さじ2
小麦粉 大さじ3
パン粉 大さじ4
サラダ油 適量

 

 

チキンのバジルフライの作り方

1、鶏むね肉(皮なし 1枚(250g))は、縦半分に切り、さらに厚さ1cmほどにそぎ切りにします。軽く塩(少々)をふり、小麦粉(適量/分量外)をまぶします。

チキンのバジルフライ

2、Aのバジルペースト(大さじ2)・水(大さじ2)・小麦粉(大さじ3)を混ぜてバジルの衣を作ります。

かたい場合は水を足し、やわらかい場合は小麦粉を足します。

チキンのバジルフライ

3、(1)を(2)にくぐらせ、細かく砕いたパン粉(大4)をまとわせます。

4、フライパンにサラダ油(適量)を1cmほど入れ、菜箸の先から泡が出る程度に熱し、両面にこんがり色がつくまで、約8分間揚げ焼きします。

5、チキンのバジルフライの完成。

チキンのバジルフライ

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