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手羽先のレンジ香味蒸し

手羽先のレンジ香味蒸し

 

料理名 手羽先のレンジ香味蒸し
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2021年2月9日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、コラーゲンたっぷり「手羽先のレンジ香味蒸し」の作り方を紹介。簡単に作れる手羽先料理になります。キウイ以外にも、パイナップル、いちじく、マンゴーなどでもOKです。

手羽先のレンジ香味蒸しの材料(2人分)

 

鶏手羽先 6本(300~350g)
キウイ 1コ
しめじ(石づきを取る) 1パック
万能ねぎ(小口切り) 4~5本
A
にんにく(みじん切り) 1かけ
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
ねぎ(粗みじん切り) 1/4本
赤とうがらし(輪切り) 1本
砂糖 大さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1強
かたくり粉 大さじ1強
ごま油 小さじ1

 

 

手羽先のレンジ香味蒸しの作り方

1、鶏手羽先(6本(300~350g))を手羽の先と手羽中に切り分けます。

手羽中には2本骨が入っているので、間を切って2つに分けます。

2、耐熱皿(直径23cmくらい)に(1)を入れ、皮をむいてすりおろしたキウイ(1コ)とAのにんにく(みじん切り 1かけ)・しょうが(みじん切り 大さじ1/2)・ねぎ(粗みじん切り 1/4本)・赤とうがらし(輪切り 1本)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)・しょうゆ(大さじ1/2)・オイスターソース(小さじ1強)・かたくり粉(大さじ1強)・ごま油(小さじ1)を加え、よく混ぜ合わせ、食材にくっつくようにピッタリとラップをして20分置きます。

 

3、しめじ(石づきを取る 1パック)を加えてさっと混ぜたら、具材の中央部分をあけておきます。

4、ふんわりとラップをかけ、600ワットの電子レンジで4分。

5、4分たったら、そのまま1分ほど蒸らします。

6、全体を混ぜ合わせたら、中央部分をあけて、もう一度ラップをかけ、600ワットの電子レンジで2分30秒。

7、よく混ぜ合わせ器に盛り、万能ねぎ(小口切り 4~5本)をちらしたら完成です。

 

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