キャベツとツナのマリネ

キャベツとツナのマリネ

料理名 キャベツとツナのマリネ
番組名 NHKあさイチ
料理人 秋元さくら
放送局 NHK
放送日 2021年10月19日(火)

 

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今回の「ハレトケキッチン」では「おかえりモネ」の清原果耶さんをゲストに迎えて、レンジだけで作る特別レシピ(レンチンレシピ)をご紹介。ここでは、フランス料理・秋元さくらシェフによる「キャベツとツナのマリネ」の作り方になります。

キャベツとツナのマリネの材料(2人分)

 

キャベツ(芯を除く) 8枚(240g)
にんじん 30g
小さじ1/2
A
ツナ(缶詰) 1缶(オイル含め40g)
砂糖 小さじ1/2
白ワインビネガー 大さじ2/3
小さじ1/3
オリーブ油 大さじ2と1/2
黒こしょう 少々

 

 

キャベツとツナのマリネの作り方

1、キャベツ(芯を除く 8枚(240g))は食べやすい大きさにちぎります。にんじん(30g)はマッチ棒程度の太さに切ります。

2、耐熱のボウルに、キャベツとにんじんをあわせ、塩(小1/2)を振って手で軽くもみます。ふんわりとラップフイルムをかけ、電子レンジ(600ワット)に2分半かけます。粗熱が取れたら、野菜の水けを手でしぼります。

3、ツナ(缶汁ごと)に砂糖(小1/2)・白ワインビネガー(大2/3)・塩(小1/3)・オリーブ油(大2と1/2)・黒こしょう(少々)を入れてよく混ぜ、マリネ液を作ります。(2)の野菜にマリネ液を加え、よくあえます。

※あえてすぐでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただける

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