【あさイチ】カルボナーラ炊き込みご飯
カルボナーラ炊き込みご飯
| 料理名 | カルボナーラ炊き込みご飯 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 渡辺麻紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/23（木） |
2025/10/23のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、渡辺麻紀さんにより「カルボナーラ炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。炊きあがりに卵や生クリームを混ぜ合わせる、カルボナーラスタイルの炊き込みご飯です。
カルボナーラ炊き込みご飯の材料(4～5人分)
| 米 | 360ml(2合) |
| むき栗 | 8～10コ |
| 鶏もも肉 | 250g(余分な脂を除き小さめの一口大に切る) |
| たまねぎ | 100g(3mm幅のいちょう形に切る) |
| 生しいたけ | 4枚(石づきを除き4等分に切る) |
| 顆粒チキンスープのもと | 小さじ2(洋風) |
| 白ワイン | 大さじ3(なければ水) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ローリエ | 1枚(あれば) |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
A
| 卵 | 2コ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 生クリーム | 100ml |
| チーズ(とろけるタイプ) | 50g(※生食可能なもの) |
カルボナーラ炊き込みご飯の作り方・レシピ
- 米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れます。
白ワインと顆粒チキンスープのもとを加え、2合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜます。 - (1)に栗、鶏もも肉、たまねぎ、しいたけの順に入れ、塩とローリエも加えて、早炊きモードで炊きます。
炊き上がる10分ほど前にAの卵2コ、塩小さじ1/2、黒こしょう少々、生クリーム100ml、チーズ(とろけるタイプ)50g(生食可能なもの)を混ぜて卵液を作ります。POINT
※卵は白身を切るように
※卵液は冷蔵庫に入れず、そのまま室温でOK - 炊きあがったら、(2)の卵液を回し入れて混ぜ合わせます。
器に盛りつけ、黒こしょうをふります。
