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鶏のねぎすき煮 卵とじ

鶏のねぎすき煮 卵とじ

 

料理名 鶏のねぎすき煮 卵とじ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2021年2月18日(木)

 

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NHKあさイチでは、ごはんのすすむ親子煮「鶏のねぎすき煮 卵とじ」の作り方を紹介。鶏肉とねぎの相性バッチリのおかずです。

鶏のねぎすき煮 卵とじの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(250g)
ねぎ 1本(100g)
生しいたけ 2枚(30g)
A
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
B
カップ1/3
みりん 大さじ2
しょうが(みじん切り) 1かけ分(10g)
溶き卵 2コ分
ごま油 大さじ1/2

 

 

鶏のねぎすき煮 卵とじの作り方

1、ねぎ(1本(100g))は2cm幅の斜め切りにします。

生しいたけ(2枚(30g))は石づきを除いて薄切りにします。

鶏もも肉(1枚(250g))は余分な脂を除き、8等分に切って混ぜ合わせたAの砂糖(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)をもみ込みます。

2、フライパンにごま油(大1/2)を中火で熱し、鶏肉とねぎを広げて1~2分間焼きます。

鶏肉の色が変わってきたら、しいたけ、Bの水(カップ1/3)・みりん(大さじ2)を加えて軽く混ぜます。

煮立ったらしょうが(みじん切り 1かけ分(10g))の半量を散らし、中火のまま3~4分間煮ます。

3、溶き卵(2コ分)を回し入れ、半熟状になったら残りのしょうがを散らし、すぐに器に盛ります。

 

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