【あさイチ】梅干し鶏そぼろそば
梅干し鶏そぼろそば
| 料理名 | 梅干し鶏そぼろそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月17日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「梅干し鶏そぼろそば」の作り方を紹介。梅干しの酸味が食欲をそそり、夏野菜の食感が気持ちいい１品です。うどんやそうめんでも、おいしくいただけます。
梅干し鶏そぼろそばの材料(２人分)
| 鶏ひき肉 | 150g |
A
| 酒 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 梅干し(塩分15%) | 50g |
| きゅうり | 1本 |
| みょうが | 3コ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| そば | 2人分 |
B
| だし | 200ml |
| みりん | 50ml |
| しょうゆ | 50ml |
梅干し鶏そぼろそばの作り方
1、鶏ひき肉(150g)を鍋に入れ、Aの酒(小さじ1)・みりん(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を加えて菜箸3～4本でよく混ぜます。
中火にかけて色が変わるまで炒めたら、ざるにとり、汁けをきります。
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2、梅干し(塩分15% 50g)は種を除いてたたきます。
きゅうり(1本)はスライサーで薄切りにし、塩(小1)を加えてもみ、3～4分間おいたら水で洗い、水けを絞ります。
みょうが(3コ)はせん切りにします。
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3、ボウルに(1)、(2)、白ごま(大1)を入れてよく混ぜます。
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4、袋の表示どおりにゆでたそば(2人分)を氷水で冷やして水けをきったら、皿に盛り、(3)をのせます。
Bのだし(200ml)・みりん(50ml)・しょうゆ(50ml)を混ぜ合わせて煮立たせ、冷やしたものをかけます。
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