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ツナとトマトの冷製パスタ

ツナとトマトの冷製パスタ

料理名 ツナとトマトの冷製パスタ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 片岡宏之
放送局 NHK
放送日 2021年6月24日(木)

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NHKあさイチでは、「ツナとトマトの冷製パスタ」の作り方を紹介。夏におすすめの、定番冷製パスタです。

ツナとトマトの冷製パスタの材料(2人分)

ツナ(缶詰/お好みのタイプ) (小)1/2缶
ミニトマト (大)4~6コ
黒オリーブ(種なし/輪切り) 4コ分
ケイパー(みじん切り) 小さじ1
オクラ 2本
バジルの葉(細切り) 3~4枚分
はちみつ 小さじ1/2(または砂糖1~2つまみ)
A
オリーブ油 大さじ3
バルサミコ酢 小さじ1と1/2
レモン汁 小さじ1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
カッペリーニ(極細のロングパスタ) 120g
適量
こしょう 適量

ツナとトマトの冷製パスタの作り方

1、ミニトマト((大)4~6コ)は湯むきし、4等分します。ボウルに入れ、塩(適量)・こしょう(各少々)・はちみつ(小1/2(または砂糖1~2つまみ))を加えてあえ、氷水にあてて冷やします。

2、オクラ(2本)は塩ゆでして氷水にとり、水けをきって小口切りにします。

3、塩(湯量の1パーセント)を加えた湯で、カッペリーニ(極細のロングパスタ 120g)を袋の表示より約20秒間長くゆでます。ざるにあげ、氷水にとり、冷やして水けをしっかり絞ります。

4、(1)に(2)、ツナ(缶詰/お好みのタイプ (小)1/2缶)、黒オリーブ(種なし/輪切り 4コ分)、ケイパー(みじん切り 小1)、バジルの葉(細切り 3~4枚分)、Aのオリーブ油(大さじ3)・バルサミコ酢(小さじ1と1/2)・レモン汁(小さじ1/2)・にんにく(みじん切り 小さじ1/4)を加えて混ぜ合わせたら味をみて、足りなければ塩・こしょう(各適量)で調えます。(3)を加え、よくからめます。

5、器に盛りつけ、バジルの葉(分量外)を添えます。

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