【あさイチ】キャロットりんごラぺ
キャロットりんごラぺ
| 料理名 | キャロットりんごラぺ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | コウ静子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月2日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「キャロットりんごラぺ」の作り方を紹介。ニンジンとりんごのシロップを使った一品。
キャロットりんごラぺの材料(つくりやすい分量)
| にんじん | 1本(120g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
A
| りんごシロップのりんご | 50g |
| 赤ワインビネガー | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ディル(またはイタリアンパセリ) | 適量 |
りんごシロップ(つくりやすい分量)
| りんご | 1コ(200～250g) |
| 黒こしょう(粒) | 10粒 |
| シナモンスティック | 1本 |
| きび糖 | 130～150g |
| レモン汁 | 大さじ2 |
キャロットりんごラぺの作り方
1、にんじん(1本(120g))はスライサーで5～6cm長さのせん切りにします。
塩(小1/3)をふって軽くもみ、15～20分間おきます。
–
2、しんなりしたら、Aのりんごシロップのりんご(50g)・赤ワインビネガー(大さじ1)・オリーブ油(大さじ1)を加え、よく混ぜ合わせます。
ディル(またはイタリアンパセリ 適量)を加えて混ぜます。
りんごシロップ(つくりやすい分量)
1、りんご(1コ(200～250g))は水にサッとぬらし、塩(分量外/適量)をふって手でこすり、水で洗い、水けを拭きます。
皮付きのまま、いちょう形に切って、容器に入れます。
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2、黒こしょう(粒 10粒)、シナモンスティック(1本)、きび糖(130～150g)を加え、全体にまぶしたら、20分間ほどおきます。
レモン汁(大2)を回しかけてよく混ぜたら、常温で2～3時間以上おきます。
●煮沸消毒した密閉びんなどに入れ、冷蔵庫で1か月ほど保存可能。
