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ぶりと青菜のみぞれ鍋

ぶりと青菜のみぞれ鍋

 

料理名 ぶりと青菜のみぞれ鍋
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 野﨑洋光
放送局 NHK
放送日 2020年1月6日(月)

 

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NHKあさイチでは、疲れた胃にもやさしい「ぶりと青菜のみぞれ鍋」の作り方を紹介。豆乳などでつくった汁に、たっぷりの大根おろしを入れたみぞれ鍋です。

ぶりと青菜のみぞれ鍋の材料(2人分)

 

ぶり(切り身/8枚に切る) 200g
大根 300g
小松菜 5株
ねぎ 1本
A
豆乳 カップ1
カップ1
うす口しょうゆ 大さじ1強
小さじ1/2
こしょう 適量

 

 

ぶりと青菜のみぞれ鍋の作り方

1、ぶり(切り身/8枚に切る 200g)は塩(小1/2)をふり、20分間おいてから、熱湯に入れ、白く変わる程度に霜降りにします。

冷水に取り、軽く洗います。

2、大根(300g)は皮をむき、鬼おろしなどでおろす。

3、小松菜(5株)は葉と茎に切り分け、茎は粗みじん切りにします。

ねぎ(1本)も粗みじん切りにします。

 

4、鍋にAの豆乳(カップ1)・水(カップ1)・うす口しょうゆ(大さじ1強)・塩(小さじ1/2)と(1)を入れ、中火にかけ、煮立たせます。

5、(2)と(3)の小松菜の茎、ねぎ(1本)を入れ、少し煮ます。

小松菜の葉を入れ、火が通ったら、こしょう(適量)をふります。

 

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