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ねぎのコロッケ

ねぎのコロッケ

料理名 ねぎのコロッケ
番組名 NHKあさイチ
料理人 長井美笑子
放送局 NHK
放送日 2016年12月7日(水)

 

ネギでコロッケを

旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をNHKあさイチでは、放送していました。ここでは、群馬下仁田ねぎ農家・長井美笑子さんによる「ねぎのコロッケ」の作り方をになります。玉ねぎに代わってネギや椎茸を加えて作るコロッケ。

ねぎのコロッケの材料(10個分)

 

じゃがいも 700g
下仁田ねぎ(ほかのネギでも可) 250g
生しいたけ 200g
1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
適量
A
鶏がらスープの素 大さじ1
生クリーム 少々
塩・こしょう 少々
顆粒だし 少々
砂糖・しょう油 少々

 

 

ねぎのコロッケの作り方

1、じゃがいも(700g)をゆで、熱いうちに皮をむきつぶします。

2、下仁田ねぎ(ほかのネギでも可 250g)、生しいたけ(200g)は、入れてあるのが分かる位に刻み、ラップをして電子レンジでしんなりさせ、水けを切ります。

3、(1)、(2)を混ぜ、Aの鶏がらスープの素(大1)、生クリーム(少々)、塩・こしょう(少々)、顆粒だし(少々)、好みで砂糖・しょう油(少々 適量)を入れ、10等分にして形を整えます。

4、卵(1個)と小麦粉(適量)を水で溶き、(3)をくぐらせ、パン粉(適量)をまぶし、油で揚げます。

ねぎのコロッケ

5、器に盛り、ねぎのコロッケの完成。

ねぎのコロッケ

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