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なすと豚バラの重ね焼き

なすと豚バラの重ね焼き

料理名 なすと豚バラの重ね焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 佐藤雄一
放送局 NHK
放送日 2018年10月4日(木)

 

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NHKあさイチでは、「なすと豚バラの重ね焼き」の作り方を紹介。

なすと豚バラの重ね焼きの材料(2人分)

 

なす 2コ
豚バラ肉(薄切り) 4枚
大根(すりおろす) 5cm分
しょうが(すりおろす) 1かけ分
細ねぎ(小口切り) 2本分
食用菊(黄) お好みで
A
だし カップ2
みりん 大さじ2と1/2
うす口しょうゆ 大さじ2と1/2
小麦粉 適量
サラダ油 適量

 

 

なすと豚バラの重ね焼きの作り方

1、なす(2コ)は縦長に6枚の薄切りにします。

豚バラ肉(薄切り 4枚)は半分に切ります。

 

2、(1)をなす、豚肉、なす、豚肉、なすの順に、それぞれ合わさる面に小麦粉(適量)をつけて重ねます。

これを4組作ります。

 

3、フライパンに、揚げ油を深さ5ミリほど入れて熱し、(2)を中火で片面約1分間ずつ焼きます。

 

4、鍋にAのだし(カップ2)・みりん(大さじ2と1/2)・うす口しょうゆ(大さじ2と1/2)を入れて火にかけ、沸いたら大根(すりおろす 5cm分)としょうが(すりおろす 1かけ分)を加え、フツフツしたら火を止めます。

 

5、(3)を半分に切って器に盛り、(4)をかけ、細ねぎ(小口切り 2本分)と食用菊(黄 お好みで)を散らします。

 

 

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