そら豆のマッシュ

そら豆のマッシュ

そら豆のマッシュ

料理名 そら豆のマッシュ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 脇屋友詞
放送局 NHK
放送日 2015年4月20日(月)

 

やわらかさが、なんともいい!

NHKあさイチでは、「主人の実家から大量のそら豆をもらったので、すてきな料理を教えて欲しい」というお悩み・リクエストにお応えして、「そら豆のマッシュ」を作っておすすめしていました。マッシュポテトならぬマッシュそら豆!ご飯にもよく合う一品です。

そら豆のマッシュの材料(2人分)

 

そら豆(皮をむく) 100g
塩、サラダ油 各少々
〈A〉
太白ごま油 大さじ1
紹興酒(なければ酒) 大さじ1
チキンスープ 150ml
塩、砂糖 各少々

 

 

そら豆のマッシュの作り方

そら豆のマッシュ1、たっぷりの湯に塩、サラダ油(各少々)、そら豆(皮をむく 100g)を入れて1~2分間ゆでる。ざるに取り出し、水けをよくきる。

 

2、鍋に(1)をもどし、Aの太白ごま油(大1)、紹興酒(なければ酒 大1)、市販のスープのもとを表示どおりに溶いたチキンスープ(150ml)、塩、砂糖(各少々)を入れて煮る。

 

そら豆のマッシュ3、そら豆がやわらかくなったら玉じゃくしの底でそら豆をつぶしペースト状にする。

 

4、水けが飛び、モチッとするまでさらに煮る。

 

そら豆のマッシュ5、器に盛り、そら豆のマッシュの完成。

ご飯にのせていただくのもオススメ!

そら豆の人気レシピ

第1位

そら豆☆ガーリック炒め

そら豆☆ガーリック炒め

【簡単】 包丁を使わずに\(^▽^)/そら豆を取り出して、サッと炒めるだけの簡単おつまみ!きれいなグリーン、柔らかでホクホクの食感、ビールが進みます。

第2位

そら豆の簡単・おいしい茹で方

そら豆の簡単・おいしい茹で方

旬のそら豆を手軽な塩ゆでにして、おいしくいただきます。すぐできて、おつまみにも子どものおやつにもピッタリ♪

第3位

ソラマメと豆腐のかき玉あんかけ

ソラマメと豆腐のかき玉あんかけ

ソラマメの風味が豆腐に沁み込んで美味しくなりました。

第4位

そら豆の醤油漬け

そら豆の醤油漬け

香ばしい炒り豆の香りと、お醤油の旨み。 乾燥そら豆が手に入ったら、作り置きしたい常備菜です。

このページの先頭へ