しらすハーブオイルでしらすハーブパスタ

しらすハーブオイルでしらすハーブパスタ

料理名 しらすハーブオイルでしらすハーブパスタ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 みないきぬこ
放送局 NHK
放送日 2019年3月7日(木)

 

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NHKあさイチでは、春に漁の最盛期を迎えるしらすで「しらすハーブオイル」の作り方を紹介。ここでは、アレンジレシピ「しらすハーブパスタ」の作り方も合わせて紹介します。

しらすハーブオイルでしらすハーブパスタの材料(1人分)

 

しらすハーブオイル(つくりやすい分量)
しらす干し 200g
ディル(生) 5~6枝
A
粉チーズ 50g
黒こしょう(粗びき) 大さじ1/2~1
オリーブ油 カップ1/4
少々
しらすハーブパスタ
適量
適量
スパゲッティ 100g
A
オリーブ油 大さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
赤とうがらし(小口切り) お好みで
しらすハーブオイル 大さじ2~3

 

 

しらすハーブオイルでしらすハーブパスタの作り方

 

しらすハーブオイル作り(つくりやすい分量)

1、ディル(生 5~6枝)は葉を摘んで、粗く刻みます。

2、しらす干し(200g)と(1)のディル、Aの粉チーズ(50g)・黒こしょう(粗びき 大さじ1/2~1)・オリーブ油(カップ1/4)を混ぜます。

味を見て、塩(少々)で味を調えます。

●保存容器に入れて、冷蔵庫で4~5日間保存可能。

 

しらすハーブパスタ作り(1人分)

1、水(適量)を沸かし、塩(水1リットルに対して10gの割合)を加えてスパゲッティ(100g)をゆでます。

 

2、フライパンにAのオリーブ油(大さじ1)・にんにく(みじん切り 小さじ1/2)・赤とうがらし(小口切り お好みで)を入れて中火にかけます。

香りがたったら、スパゲッティのゆで汁(約50ミリリットル)、しらすハーブオイル(大2~3)を加え、トロッとするまでよく混ぜます。

 

3、(1)のスパゲッティを加え、(2)をからめます。

 

4、皿に盛り、しらすハーブオイル(少々/分量外)をかけます。

 

 

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