【あさイチ】ごま風味の冷やし中華の料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】ごま風味の冷やし中華

ごま風味の冷やし中華

ごま風味の冷やし中華

料理名 ごま風味の冷やし中華
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 栖原一之
放送局 NHK
放送日 2022/6/8(水)
2022/6/8のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、栖原一之さんによりまるでサラダ!「ごま風味の冷やし中華」のレシピが紹介されました。中華麺にどっさりトッピングしたサラダ仕立ての一皿。

ごま風味の冷やし中華の材料(2人分(たれはつくりやすい分量))

ベビーリーフ 1袋(約50g)
A
きゅうり(細切り) 1/3本分
チャーシュー(細切り) 40g
鶏ささ身肉 1本(40g)※サラダチキン可
中華麺(生) 2玉
砂糖 大さじ3と1/3
練りごま(白) 大さじ2弱
粒マスタード 大さじ1
カップ1/3
しょうゆ カップ1/3
ごま油 小さじ2と1/2

ごま風味の冷やし中華の作り方

  1. たれを作ります。
    ボウルに砂糖大さじ3と1/3、練りごま(白)大さじ2弱、粒マスタード大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます。酢カップ1/3、しょうゆカップ1/3、ごま油小さじ2と1/2の順に加え、そのつど混ぜます。

    POINT

    ※冷蔵庫で5日間保存可能。そのままストレートで冷ややっこやサラダなどに使えます。

  2. 鍋に塩(少々/分量外)を加えた湯を沸騰させ、鶏ささ身肉1本(40g)を入れたら火を止めます。約6分間そのままおいて加熱します。湯から取り出し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに裂きます。(湯はささみがしっかりかぶる多めの湯量)
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺(生)2玉を表示通りにゆでます。流水で洗ってぬめりを取ります。しっかり水をきり、器に盛りつけます。
  4. ベビーリーフ1袋(約50g)を麺の上にこんもりと盛り、ボウルでAのきゅうり(細切り 1/3本分)・チャーシュー(細切り 40g)と2を混ぜ合わせた具を、その上にのせます。
  5. 1~100ミリリットルをとり、水(80ミリリットル/分量外)を混ぜます。4に半量ずつかけます。

【あさイチ】で紹介された他のレシピ

その他の【あさイチ】の料理レシピはこちら=>あさイチ

冷やし中華の人気レシピ

第1位

和風冷やし中華

和風冷やし中華

和風だしが決めて スッキリと気持ち良いスープのベースは、和風だし。味づくりの決め手にも、うす口 ・・・

第2位

定番冷やし中華

定番冷やし中華

おなじみの甘酸っぱいしょうゆ味がコシのある麺と丁寧に下ごしらえした具で、ひと味違うおいしさに。 ・・・

第3位

バンバンジー風冷やし中華

バンバンジー風冷やし中華

しっとり柔らかなささ身と香り豊かなごまだれが相性抜群。コロコロに切ったきゅうりの食感がアクセン ・・・

第4位

冷やし中華

冷やし中華

辛みと酸味の効いた特製ダレがポイント!家にある調味料で簡単に作れます。また、麺も大事なポイント ・・・

その他の冷やし中華のレシピはこちら => 冷やし中華のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ