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きゅうりの薬味サラダ

きゅうりの薬味サラダ

きゅうりの薬味サラダ

料理名 きゅうりの薬味サラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 渡辺康啓
放送局 NHK
放送日 2015年6月2日(火)

 

ざるうどんのトッピングにもおすすめ

「たくさん送られてくる新しょうがを使った、おいしいレシピを教えて!」というお悩み・リクエストにお応えして、「新しょうがとみょうがの甘酢漬け」など3品をNHKあさイチでは作っておすすめしていました。ここでは、「きゅうりの薬味サラダ」の作り方です。冷えたざるうどんの上にトッピングするのもオススメ!

きゅうりの薬味サラダの材料(2人分)

 

きゅうり 2本
適量
新しょうがとみょうがの甘酢漬け 適量
青じそ(ちぎる) 3枚分
香菜(シャンツァイ) 2本
オリーブ油 適量
しょうゆ 適量

 

 

きゅうりの薬味サラダの作り方

1、きゅうり(2本)は斜め薄切りにして塩(適量)でもみ、30分間ほど置く。出てきた水分をしっかりと絞る。

 

きゅうりの薬味サラダ2、ボウルに青じそ(ちぎる 3枚分)とザク切りにした香菜(シャンツァイ 2本)、新しょうがとみょうがの甘酢漬け(適量)を漬け汁ごと入れる。

オリーブ油(適量)を加えてあえ、しょうゆ(適量)で味を調える。

 

きゅうりの薬味サラダ3、器に盛り、きゅうりの薬味サラダの完成。

冷えたざるうどんの上にトッピングもオススメ!

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