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きくらげと鶏のフリカッセ

きくらげと鶏のフリカッセ

料理名 きくらげと鶏のフリカッセ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 山岡昌治
放送局 NHK
放送日 2019年6月11日(火)

 

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NHKあさイチでは、栄養が豊富で、美肌にもいいという「きくらげ」を使った料理を紹介。ここでは「きくらげと鶏のフリカッセ」の作り方になります。

きくらげと鶏のフリカッセの材料(2人分)

 

きくらげ(戻したもの) 100g
バター 20g
たまねぎ 70g
牛乳 カップ1/2
小麦粉 10g
鶏のささみ 100g
白みそ 小さじ2
スープ
チキンスープのもと 3g
カップ1/2

 

 

きくらげと鶏のフリカッセの作り方

1、きくらげ(戻したもの 100g)はあらかじめ戻したものを軽く湯通しし、冷ましておきます。

 

2、戻したきくらげを、一口大にそろえます。

3、バターでたまねぎ(70g)を炒めたあと、小麦粉(10g)を加え軽く炒めます。

 

4、(3)に、チキンスープのチキンスープのもと(3g)、水(カップ1/2)、牛乳(カップ1/2)、鶏のささみ(100g)を入れ、きくらげを加えます。

 

5、白みそ(小2)を加え、10分煮込みます。

 

6、とろみが強い場合は、水と牛乳を加えて調整します。(分量外)

 

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