かぼちゃのパンケーキ

かぼちゃのパンケーキ

料理名 かぼちゃのパンケーキ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 岸村康代
放送局 NHK
放送日 2018年10月23日(火)

 

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NHKあさイチでは、今が旬の「かぼちゃ」を使った料理を紹介。ここでは「かぼちゃのパンケーキ」の作り方になります。

かぼちゃのパンケーキの材料

 

かぼちゃ(柔らかく蒸す) 300g(正味約221g)
薄力粉 大さじ12
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
卵黄 4コ分
卵白 4コ分
少々
サラダ油 適量

 

 

かぼちゃのパンケーキの作り方

1、かぼちゃ(柔らかく蒸す 300g(正味約221g))の皮を、スプーンなどを使って取り除き、潰します。

2、卵黄(4コ分)は(1)に混ぜておきます。

 

3、卵白(4コ分)は泡立て器で、全体が白く細かい泡が立つまで混ぜます。

 

4、(3)に薄力粉(大12)、ベーキングパウダー(小1と1/2)を混ぜます。

そこへ(2)を混ぜます。

 

5、フライパンを温め、サラダ油(適量)を薄くひき(4)を直径12cmほどに丸く広げ、弱めの中火にかけます。

生地の表面ににフツフツと細かい気泡が出てきたら、フライ返しで裏返し、裏面も同様に焼きます。

 

 

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