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いちごクッキー

いちごクッキー

 

料理名 いちごクッキー
番組名 NHKあさイチ
料理人 秋元さくら
放送局 NHK
放送日 2020年5月19日(火)

 

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NHKあさイチ・今回のハレトケキッチンでは、和・洋・中の気鋭の若手人気シェフによる極上スイーツレシピをご紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらシェフから本物のイチゴを使った、キュートな「いちごクッキー」の作り方になります。子どもと一緒に「混ぜ混ぜ、練り練り」。遊び感覚で楽しくおいしい時間をどうぞ。

いちごクッキーの材料(直径4センチ約15枚分)

 

いちご 80g
グラニュー糖 10g
バター 45g
グラニュー糖 20g
薄力粉 110g
グラニュー糖 適量

 

 

いちごクッキーの作り方

1、耐熱の容器にいちご(80g)入れ、泡だて器で粗くつぶします。

2、グラニュー糖(10g)を加え、軽く混ぜます。

 

3、(2)を電子レンジ(600ワット)に4分間かけ、いちごジャムを作ります。

 

4、ボウルに常温に戻したバター(45g)・グラニュー糖(20g)を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。

 

5、(4)にいちごジャムを2回に分けて加え、そのつどハンドミキサーで混ぜます。

 

6、(5)に薄力粉(110g)をふるいながら加え、ゴムベラで切り混ぜます。

※粉けが残るくらいでよい。

7、ラップフィルムを二重に敷き、中央に生地のせます。

手前から向こう側に巻き、直径4cmほどの棒状にします。

ラップフィルムの片側をキャンディ包みのようにねじって縛り、均等な棒状に整え、もう片側もねじって縛ります。

8、(7)を冷蔵庫で1時間置きます。

 

9、ラップフィルムを外し、グラニュー糖(適量)が入ったバットの上で転がし、生地の表面に砂糖をつけます。

 

10、生地を厚さ8ミリに切り、天板にオーブン用の紙を敷いて、間隔をあけて並べます。

 

11、180度に温めたオーブンで13分ほど焼きます。

 

 

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