【5分であさイチ】すき焼き
すき焼き
| 料理名 | すき焼き |
| 番組名 | 5分であさイチ |
| 料理人 | 福田二志雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/7（土） |
2025/6/7のNHK系【5分であさイチ】では、福田二志雄さんにより「すき焼き」のレシピが紹介されました。『塩糖水』でコスパ肉が高級肉の味わいになります！裏ワザ必見！
すき焼きの材料(作りやすい量)
塩糖水
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 水 | 1カップ |
| 牛肉 |
| まいたけ |
| 長ネギ(斜め切り) |
| ごぼう(ささがき) |
| 割り下 |
すき焼きの作り方・レシピ
- 塩糖水の材料の砂糖(大さじ2)・塩(小さじ2)・酒(大さじ1/2)・水(1カップ)を混ぜ合わせます。
- 牛肉にまいたけを重ねます。1の塩糖水に1時間半つけます。
POINT
牛肉がしっとり、柔らかくなる
- 鍋に牛脂をひき、長ネギを焼きます。
POINT
ねぎを焼き肉の臭みを抑える
- ねぎに焼き目がつきはじめたら、2の牛肉を加え焼きます。火が通ってきたら裏返し割り下を加えます。
POINT
●「すき焼きの割り下」＝＞砂糖100g・みりん1.5カップ・しょうゆ1カップ
- ほかの材料も加え火を通し、溶き卵につけていただきます。
POINT
ごぼうは肉の臭みを消し、食感のアクセントにもオススメ
POINT
割り下が煮詰まった時は、ほうじ茶(または緑茶)を加えるとよい
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