【晴れときどきファーム】サフランのフィッシュスープ
ベリーのスープ
| 料理名 | サフランのフィッシュスープ |
| 番組名 | 晴れときどきファーム |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/5（日） 2023/2/21（火） |
2023/3/5のNHK【晴れときどきファーム】では、「サフランのフィッシュスープ」のレシピが紹介されました。
サフランのフィッシュスープの材料(4人分)
| サーモン(切り身・皮なし) | 300g |
| タラ(切り身・皮なし) | 300g |
| 甘えび | 300g |
| にんにく | 2片 |
| 白ねぎ | 1/2本 |
| にんじん | 1本 |
| トマトペースト | 大さじ2 |
| サフラン | 0.5g |
| タイム(乾燥) | 小さじ1 |
| トマト | 2個 |
| じゃがいも | 2個 |
| 白ワイン | 200ml |
| 生クリーム | 200ml |
| 水 | 400ml |
| ブイヨン | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ | 大さじ3 |
| ディル | 大さじ2 |
サフランのフィッシュスープの作り方・レシピ
- サーモン、タラは4cm角に切ります。甘えびは殻をむきます。にんにく、白ねぎはみじん切り。
にんじん、じゃがいもは皮をむいて一口大、トマトは1cm角に切ります。 - 鍋にサラダ油をいれ中火で、にんにく、白ねぎ、にんじんを炒めます。透き通ってきたら、トマトペースト、サフラン、タイムを加えて軽く炒めます。
- ②に白ワイン、水、ブイヨン、トマトを加えて煮立ったら火を弱めて蓋をして10分煮込みます。
- ③にじゃがいも、パセリ、ディル、生クリームを加えて蓋をして10分煮込みます。
- ④に塩、ブラックペッパーで味を整えて、サーモン、タラを加えて火が通るまで煮込みます。
- ⑤に甘えびを加えて軽く煮て完成です。
- 皿に盛り、刻んだパセリ、ディルを飾ります。
