【グレーテルのかまど】栗のケーキ
栗のケーキ
| 料理名 | 栗のケーキ |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/12/15（月） |
2025/12/15のNHK【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「栗のケーキ」のレシピが紹介されました。スペイン ガリシア地方に伝わる栗のケーキ。チョコと栗の相性は抜群！チョコレートクリームをのせてクリスマス風デコレーションに仕上げます。
栗のケーキの材料(材料直径16㎝ 1台分)
【生地】
| 干し栗 | 100g(ゆであがり約180g) |
| 牛乳 | 100ml |
| 生クリーム(乳脂肪分35～42%) | 50ml |
| グラニュー糖 | 80g |
| 全卵 | 100g(Mサイズ2個分) |
| ラム酒 | 5ml |
| 薄力粉 | 20g |
| 無塩バター | 75g |
| 蒸し栗 | 30g |
【チョコレートクリーム】
| チョコレート(カカオ含有量56%) | 80g |
| 生クリーム(乳脂肪分35%) | 80ml |
【仕上げ用】
| 粉砂糖 | 適量 |
| 蒸し栗 | 適量 |
| アラザン | 適量 |
栗のケーキの作り方・レシピ
生地の準備
- 水(分量外)に干し栗を入れ、1時間浸しておきます。
- オーブンを180℃に温めておきます。
- 薄力粉をふるっておきます。
- バターを溶かしておきます。
- 蒸し栗30gを刻んでおきます。
ケーキ生地を作ります
- 準備4栗についている余分な皮を取り除きます。
- 鍋に水(分量外)、1を入れて沸騰させ、火が通るまで約15分ゆがきます。
- 2を、ザルにあけて水けをきります。
- 牛乳、生クリーム、3をブレンダーにかけます。
- 4にグラニュー糖を加え、ブレンダーで混ぜます。
- 5をボウルに取り出し、卵、ラム酒を加え、泡だて器で混ぜ、さらに薄力粉を加え混ぜます。
- 6に準備3を加え混ぜ、型に半量を流し入れ、準備5を散らし、残りの生地を流して沈めます。
- 準備1で30分焼き、さらに200℃のオーブンで15分焼きます。
チョコレートクリームを作ります
- 鍋に生クリームを入れ、沸騰させます。
- チョコレートを入れたボウルに1を注ぎ入れ混ぜます。
- 2を平らな容器に広げ、常温に置いておきます。
仕上げ
- ケーキ生地に粉砂糖をふり、チョコレートクリームを絞って、飾りつけをします。
POINT
冷蔵庫で保存し、翌日までにお召し上がりください。
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