【ひるまえほっと】鶏そぼろの二色丼
鶏そぼろの二色丼
| 料理名 | 鶏そぼろの二色丼 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 滝村雅晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/13（木） |
2023/4/13のNHK【ひるまえほっと】では、滝村雅晴さんにより「鶏そぼろの二色丼」のレシピが紹介されました。料理初心者でも簡単に作れる、おいしいひと品。お弁当の具にぴったりです。
鶏そぼろの二色丼の材料( つくりやすい分量)
| 鶏むねひき肉 | 350g |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| てんさい糖(砂糖も可) | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 小松菜 | 2ワ |
| 塩 | 少々 |
| ごはん(温) | 適量 |
| 白ごま | 適宜 |
鶏そぼろの二色丼の作り方・レシピ
- 鶏そぼろを作ります。鍋に鶏むねひき肉を入れ、みりん、酒、てんさい糖を加えてよく混ぜてから、中火にかけます。
- 温まってきたら弱めの中火にし、菜箸4本で混ぜながら加熱します。
POINT
菜箸4本使うと、鶏そぼろがほぐれやすいのでおすすめ。
- 肉の色が白くなってきたら、しょうゆを加え、水分がなくなるまで混ぜながら加熱します。
- 小松菜は、根の部分の土を洗い落とし、フライパンに湯を熱し、塩を入れてからゆでます。
POINT
フライパンを使うと、小松菜を切らずにゆでることができます。火が通りにくい茎から湯に入れていきます。
- 茎部分がやわらかくなったら冷水にあげ、水けをきってから、1cm幅に切ります。
- 器に温かいごはんを盛り、3の鶏そぼろと、5小松菜を盛りつけ、お好みで白ごまをふったら、できあがり。
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