【DAIGOも台所】ゆで鶏のエッグ・ドレッシングのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ゆで鶏のエッグ・ドレッシング

DAIGOも台所のレシピ・ゆで鶏のエッグ・ドレッシング

ゆで鶏のエッグ・ドレッシング

料理名 ゆで鶏のエッグ・ドレッシング
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/4/13(木)
2023/4/13のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」のレシピが紹介されました。鶏肉は湯の中に40分放置するだけ。

ゆで鶏のエッグ・ドレッシングの材料(2人分)

鶏胸肉(皮なし) 1枚(300g)
熱湯 1リットル
大さじ1/2
しょうがの皮 5g
エッグ・ドレッシング
ゆで卵 1個
マスタード 大さじ1と1/2
レモン汁 大さじ1
小さじ1/2
こしょう 適量
大さじ3と1/3
あさつき(小口切り) 大さじ1/2
パルメザンチーズ(粉) 小さじ1

ゆで鶏のエッグ・ドレッシングの作り方・レシピ

  1. 鍋に分量の熱湯 1リットルと塩大さじ1/2、しょうがの皮5gを入れて火を止め、鶏肉(皮なし)1枚(300g)を入れて蓋をして40分置きます。
  2. ゆで卵1個を黄身と白身に分け、白身をフォークで粗くつぶします。
  3. エッグ・ドレッシングのマスタード(大さじ1と1/2)に黄身、レモン汁(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(適量)を入れて混ぜ、黄身をしっかりつぶし、油(大さじ3と1/3)を少しずつ加えながら混ぜ、あさつき(小口切り 大さじ1/2)・パルメザンチーズ(粉 小さじ1)、白身を加えて混ぜます。
  4. 1の鶏肉を取り出して水気をふき取り、5mm厚さに切ります。
  5. 器に鶏肉を盛り、3をかけます。

POINT

火を止めてから鶏肉を入れ、蓋をして40分置きます。白身は粗くつぶします。

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