【ひるまえほっと】鶏ささ身とミニトマトのスープ
鶏ささ身とミニトマトのスープ
| 料理名 | 鶏ささ身とミニトマトのスープ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 柳澤英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/29（金） |
2022/7/29のNHK【ひるまえほっと】では、柳澤英子さんにより「鶏ささ身とミニトマトのスープ」のレシピが紹介されました。鶏ささ身とミニトマトを使ったお手軽スープです。ミニトマトは切らずに使うことでスープが薄くなり過ぎず、おいしく仕上がります。
鶏ささ身とミニトマトのスープの材料(2人分)
| 鶏ささ身 | 4本 |
| 水 | 2カップ |
| ミニトマト(赤・黄など) | 8個 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| 顆粒スープの素(洋風) | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
鶏ささ身とミニトマトのスープの作り方
- たまねぎ1/4個を粗みじん切りにします。
- ミニトマト(赤・黄など)8個はヘタを落とします。
- 鶏ささ身4本は筋を落として、薄いそぎ切りにします。
- 塩・こしょう各少々、水(大さじ1:分量外)をいれてもみこみます。
POINT
鶏ささ身は、水を入れて、もむことで、ふっくら仕上がる。
- かたくり粉小さじ2を入れてなじませます。
POINT
かたくり粉でお肉をコーティングすることで、つるんとした食感になる。
- 鍋に、たまねぎ・水2カップを加えて中火にかけます。(およそ2～3分)
POINT
低温からゆっくりたまねぎに火を通すことで、甘くなる。
- 煮立ってきたら、6のささ身を少しずつ入れます。
- あくが出てきたら取り除きます。
- 再び煮立ってきたら、顆粒スープの素小さじ2・ミニトマトを加えます。
- 塩、こしょう各少々で味を調えて、火を止めます。
- 器に盛り付けて、オリーブ油小さじ2を回しかけ、お好みで黒こしょう適宜をかけて完成です。
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