【ひるまえほっと】鮭(さけ)と塩辛のホイル焼き
鮭(さけ)と塩辛のホイル焼き
| 料理名 | 鮭(さけ)と塩辛のホイル焼き |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 藤田真央 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/13（木） |
2022/10/13のNHK【ひるまえほっと】では、藤田真央さんにより「鮭(さけ)と塩辛のホイル焼き」のレシピが紹介されました。一年中、手にはいりやすい「鮭」のイチオシレシピ♪味付けのポイントは塩辛！塩辛はうまみたっぷりで、塩けもあり調味料としてもおすすめです。
鮭(さけ)と塩辛のホイル焼きの材料(2人分)
| 生ざけ(切り身) | 2切れ |
| きのこ(おこのみで) | 60g |
| もやし | 60g |
| ピーマン(細切り) | 1個 |
| 塩辛 | 大さじ1 |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ2 |
| にんにく | 1かけ |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バター | 10g |
| 水 | 適量 |
鮭(さけ)と塩辛のホイル焼きの作り方・レシピ
- さけに塩・こしょうをして下味をつけます。
POINT
※甘塩ざけなど、味がついているものは下味をつけなくてOK。
※腹まわりの切り身は脂がのっている。尾に近い切り身は骨が少なく食べやすいです。用途や好みに合わせて選ぶ。 - きのこは石づきを取り、ピーマンは細切りに、もやしを用意しておきます。
POINT
きのこはおこのみで。今回はぶなしめじ、エリンギ、まいたけ。
- アルミホイルの上に2の野菜、1のさけの順にのせます。
POINT
野菜の水分でさけがふっくら仕上がる。
- にんにく、ポン酢しょうゆを合わせたものを3にかけ、塩辛、バターをのせて、アルミホイルで包みます。
POINT
※塩辛はうまみたっぷりで塩けもあり調味料としてもおすすめ。
※バターを加えることで味がまろやかになり全体をまとめます。 - 深めのフライパンに4を入れ、水を注ぎ沸騰するまで強火。沸騰したら、ふたをして中火で15分ほど蒸し焼きにしてできあがり。
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