【ひるまえほっと】厚揚げとらっきょうのエスニックスープ
厚揚げとらっきょうのエスニックスープ
| 料理名 | 厚揚げとらっきょうのエスニックスープ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | Atsushi(あつし) |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/11/24（木） |
2022/11/24のNHK【ひるまえほっと】では、野菜ソムリエプロ・Atsushi(あつし)さんにより「厚揚げとらっきょうのエスニックスープ」のレシピが紹介されました。“らっきょうの甘酢漬け”を使った、豊かな甘みとコクたっぷりのスープ。電子レンジを使って作ります。厚揚げは、型崩れしにくく、味がしみこみやすいのでスープにピッタリ！一味とうがらしをかけてもおいしく召し上がれます。
厚揚げとらっきょうのエスニックスープの材料(1人分)
| 厚揚げ | 100g |
| らっきょうの甘酢漬け | 6個 |
| パプリカ(赤) | 1/4個(40g) |
| グリーンアスパラガス | 40g |
| ブラウンマッシュルーム | 4個 |
| 顆粒チキンスープの素 | 小さじ1 |
| ナムプラー | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| 水 | 200ml |
| レモン汁 | 1/4個分 |
厚揚げとらっきょうのエスニックスープの作り方・レシピ
- 厚揚げ 100gとパプリカ(赤)1/4個(40g)は1cmの角切り、らっきょうの甘酢漬け6個は粗く刻み、グリーンアスパラガス40gは1cmの輪切り、ブラウンマッシュルーム4個はスライスします。
POINT
※厚揚げは豆腐より水分が抜けている分、型崩れしにくく、味がしみこみやすいです。揚げていてコクが出るのでスープにピッタリ。
※らっきょうの甘酢漬けをスープに入れると、豊かな甘みとコクが出ておいしさが増す。 - レモン汁以外のすべての具材と顆粒チキンスープの素小さじ1、ナムプラー小さじ2、酒小さじ2、にんにく(すりおろす)小さじ1、しょうが(すりおろす)小さじ1、水200mlを耐熱ボウルに入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に約4分30秒間かけます。
- 最後に、レモン汁1/4個分をしぼります。
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