【ひるまえほっと】厚揚げととうもろこしのカレー
厚揚げととうもろこしのカレー
| 料理名 | 厚揚げととうもろこしのカレー |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 山脇りこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/9（火） |
2024/4/9のNHK【ひるまえほっと】では、山脇りこさんにより「厚揚げととうもろこしのカレー」のレシピが紹介されました。フライパンで簡単につくれる、厚揚げを使ったまろやかなカレーです。とうもろこしを入れて、食感よく仕上げます。
厚揚げととうもろこしのカレーの材料(2人分)
| とうもろこし(缶詰/ホールタイプ) | 130g |
| オクラ | 5本 |
| 厚揚げ | 1枚(150g) |
| 植物油 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 福神漬(市販) | お好みで |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 牛乳 | 60ml |
| バター | 10g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごはん(温かいもの) | 適量 |
厚揚げととうもろこしのカレーの作り方・レシピ
- オクラは2～3mm幅の厚さに切ります。
POINT
オクラを入れることで、自然なとろみがつく。
- 厚揚げは1.5cm角に切り、熱湯(分量外)をかけて表面の油を切ります。
POINT
厚揚げを使うことでコクが出る。
- フライパンに植物油をいれて中火にかけ、2と塩を入れ、水けを飛ばしながら炒めます。
POINT
厚揚げをくずすことで食感がまろやかになり、味がしみやすくなる。
- 3にとうもろこし、1のオクラ、バターを加えて全体をざっと混ぜて炒めます。
POINT
生のとうもろこしを使う場合は少し長く炒めます。
- 4に牛乳、しょうゆを加えて混ぜ、カレー粉を加えます。カレー粉が全体になじみ、とけるまで煮ます。
POINT
しょうゆは塩でも代用可。
- 器にごはんを盛り、5を添えたら完成です。お好みで福神漬を添えます。
タグ：山脇りこ
