【さらさらサラダ】大学いも
| 料理名 | 大学いも |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/11(月) |
大学いもの材料(作りやすい分量)
| さつまいも | 300g (食べやすい大きさの乱切り or 薄切り) |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 油 | 適量 |
| 黒ごま | 適量 |
大学いもの作り方・レシピ
- 揚げ鍋にさつまいもを入れ、常温の油をさつまいもがかぶる程度に入れ、砂糖を加えて混ぜます。
- 火にかけ、ときどき混ぜながら、キャラメル色になるまで揚げて黒ごまをふります。
- (乱切りは火にかけてから14分、薄切りは火にかけてから13分ほど揚げます)
※一度に揚げきれないさつまいもを揚げるときは、二度目は油を冷まし、底にかたまった砂糖を取り除いてから作ります。
※さつまいもにつかない残りの砂糖は鍋の底に固まるので、油は違う揚げ物にも使えます。






