【さらさらサラダ】なめらかプリン
なめらかプリン
| 料理名 | なめらかプリン |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 田中稔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/11（月） |
2024/3/11のNHK【さらさらサラダ】では、田中稔さんにより「なめらかプリン」のレシピが紹介されました。火を入れないので新鮮な卵で作りましょう。
なめらかプリンの材料(2人分)
| 卵 | 2コ |
| 卵黄 | 3コ分 |
| グラニュー糖 | 50g |
| 牛乳 | 300ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 水 | 大さじ2 |
| 粉ゼラチン | 5g |
カラメルソース
| グラニュー糖 | 50g |
| 水 | 大さじ1 |
| 湯 | 50ml |
なめらかプリンの作り方・レシピ
- ボウルに分量の水を入れてゼラチンをふり入れてもどします。
- 鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけます。
- 沸騰する手前まで温めて火を止め、(1)のゼラチンを加えてよく溶かし、生クリームを加えます。
- ボウルに全卵と卵黄を入れて泡立て器でよくほぐし(3)を加えてよく混ぜてこします。ボウルを氷水に当て、しばらく混ぜながら冷やし軽くとろみがついてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます(2時間以上)。
- 【カラメルソース】を作ります。
小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ少し色づいたら鍋ごと揺り動かし、カラメル色になるまで弱火で煮たら火を止めて湯を加え、十分に溶けたら冷ましプリンに添えます。
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