【さらさらサラダ】かぼちゃと鶏肉のグラタン
かぼちゃと鶏肉のグラタン
| 料理名 | かぼちゃと鶏肉のグラタン |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 廣瀬ちえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/11/10（金） |
2023/11/10のNHK【さらさらサラダ】では、廣瀬ちえさんにより「かぼちゃと鶏肉のグラタン」のレシピが紹介されました。
かぼちゃと鶏肉のグラタンの材料(2人分)
| かぼちゃ | 150g |
| 鶏もも肉 | 1枚(200g) |
| 白ねぎ | 1本 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| なたね油 | 適量 |
かぼちゃクリームソース
| かぼちゃ | 100g |
A
| 豆乳 | 200ml |
| 米粉 | 大さじ2 |
| にんにく(すりおろす) | 1/2かけ |
B
| 白みそ | 大さじ1/2 |
| ねりごま(白) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| チーズ(ピザ用) | 30g～ |
| ピンクペッパー | 適量 |
かぼちゃと鶏肉のグラタンの作り方・レシピ
- かぼちゃ(250g)は、乱切りに切ってゆでます。その内、かぼちゃ(100g)は、皮を取り除いてつぶします。(行程(3)のかぼちゃクリームソースに使用)
- 鶏もも肉1枚(200g)は一口大に切ります。白ねぎ1本は斜め薄切りにします。
- フライパンになたね油適量を入れて熱し、鶏もも肉と白ねぎを炒め、乱切りのかぼちゃを入れ、塩とこしょう各少々をふります。
- かぼちゃクリームソースのかぼちゃを作ります。
鍋に(1)のつぶしたかぼちゃ(100g)とAの豆乳(200ml)・米粉(大さじ2)・にんにく(すりおろす 1/2かけ)を入れて泡だて器などでしっかりと混ぜ、米粉が溶けたら火にかけます。
混ぜながら火にかけ、とろみがついたら、Bの白みそ大さじ1/2、ねりごま(白)小さじ1/2、塩小さじ1/2を加えて味付けします。 - 耐熱皿に(3)と(4)を入れて、チーズ(ピザ用)30g～をかけます。トースターでチーズに焼き色が付くまで(6～7分)焼き、ピンクペッパー 適量を散らします。
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