【ごごナマ】ポパイパスタ食べレバー
ポパイパスタ食べレバー
| 料理名 | ポパイパスタ食べレバー |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月25日（火） |
コメント
ごごナマ「平野レミさんの楽しくカンタン料理」生クッキング。今日は「ポパイパスタ食べレバー」の作り方を紹介です。ほうれんそうとレバーで鉄分たっぷり！体の中から元気になれちゃうパスタです。
ポパイパスタ食べレバーの材料(２人分)
| ほうれんそ | う1ワ (150g) |
| 鶏レバー | 200g |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
A
| にんにく(みじん切り) | 大さじ2 |
| セロリ(みじん切り) | 50g |
| たまねぎ(みじん切り) | 50g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
B
| 生クリーム | 1カップ |
| ハーブ塩 | 小さじ1 |
| フジッリ (らせん状のショートパスタ) | 80g |
| バター | 10g |
| 粉チーズ | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
ポパイパスタ食べレバーの作り方
1.鶏レバー(200g)は粗みじんに切ってから軽くたたき、牛乳(大2)に漬け、10分間以上置き、流水で洗ってしっかり水けを切ります。
–
2.鍋にオリーブ油(大2)を熱し、Aのにんにく(みじん切り 大さじ2)・セロリ(みじん切り 50g)・たまねぎ(みじん切り 50g)・白ワイン(大さじ1)を6～7分間しっとり柔らかくなるまでしっかり炒めます。
野菜が透明になったら1と白ワイン(大1)を加えてさらに3分間炒め、レバーがポロポロになったらBの生クリーム(1カップ)・ハーブ塩(小さじ1)を加え、とろみがつくまで火を通します。
–
3.別の鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、フジッリを袋の表示時間どおりにゆで、網じゃくしですくい水けを切りまる。
残った湯でほうれんそうを1分間ゆで、水にさらしてきつく絞り、1cmのざく切りにします。
–
4.2の鍋に3のフジッリとほうれんそうを加え、火をつけて絡め、仕上げにバター(10g)を落とします。
–
5.器に盛り、お好みで粉チーズ(適量)と黒こしょう(適量)をふっていただきます。
タグ：平野レミ
