さつまいものカップモンブラン
| 料理名 |
さつまいものカップモンブラン |
| 番組名 |
ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/9/19（火） |
2023/9/19のNHK【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】では、「さつまいものカップモンブラン」のレシピが紹介されました。
さつまいものカップモンブランの材料(4こ分)
| さつまいも |
200g |
| バター(食塩不使用) |
10g |
| はちみつ |
大さじ1 |
| 牛乳 |
50mL |
A
さつまいものカップモンブランの作り方・レシピ
- さつまいも200gは皮付きのまま、1/4量(50g)を1cm角に切り、水に10分くらいつけておきます。
残り(150g)は皮をむき、1cmはばの輪切りにし、水に10分くらいさらします。
- さつまいもクリームを作ります。
なべに輪切りにしたさつまいもを入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。強火にかけ、ふっとうしたら中火にして、竹ぐしがスーッと通るまで10分くらいゆでます。
水気を切りボウルに入れます。フォークでつぶし、バター(食塩不使用)10g、はちみつ大さじ1を混ぜます。さらに牛乳50mLを加えて混ぜます。※分量の牛乳でなめらかにならなかったら牛乳を少しずつ足してください。
手でさわれるくらいまで冷めたら、冷蔵庫で30分くらい冷やします。
- トッピング用のさつまいもを作ります。
皮付きのさつまいもは水気を切り、耐熱のボウルに入れ、Aの砂糖(大さじ1)・水(50mL)を加えます。
電子レンジ(600W)で4分くらい温めます。電子レンジから取り出し、そのまま冷まします。
- カステラ2切れは小さくちぎります(1切れを12等分)。2は食品用ポリぶくろに入れ、ふくろの角をキッチンばさみで少し切ります。
- カップに1/8量のカステラを入れ、1/8量のさつまいもクリームをしぼり出し、1/8量のトッピング用のさつまいもをのせます。
さらにカステラの1/8量をのせ、ホイップクリーム60gを山の形になるようにしぼり出します。
1/8量のさつまいもクリームをしぼり出し、トッピング用の皮付きのさつまいもをかざります。残りも同様に作ります。
