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八角とにんにくオイルドレッシング

八角とにんにくオイルドレッシング

 

料理名 八角とにんにくオイルドレッシング
番組名 まる得マガジン
料理人 神成マサヨ
放送局 NHK
放送日 2020年9月17日(木)

 

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極上の手作りドレッシングを紹介。ここでは手作りの八角にんにくオイルを使って「八角とにんにくオイルドレッシング」の作り方になります。にんにくの香りが食欲をそそり、八角の風味で全体が上品にまとまります。

八角とにんにくオイルドレッシングの材料(作りやすい分量/4~5人分)

 

A
穀物酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
1つまみ
こしょう 少々
八角にんにくオイル
サラダ油(菜種油) カップ1/2
八角 2個
にんにく(2等分) 1かけ

 

 

八角とにんにくオイルドレッシングの作り方

1.八角にんにくオイルをつくる。(使うのは大さじ3)

鍋にサラダ油(菜種油 カップ1/2)、八角(2個)を入れて弱火で加熱します。

八角のまわりに細かい泡がついてきたら火を消して、ニンニク(2等分)1かけを入れて冷めるまで置いておきます。

常温になったら使えます。1日後がより風味が出ておすすめです。

●1週間で使い切ってください

 

2.ボウルにAの穀物酢(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・塩(1つまみ)・こしょう(少々)を入れてよく混ぜ合わせます。

 

3.1の八角にんにくオイル(大3)を数回に分けて少しずつ加えながら、とろりとするまでよく混ぜ合わせます。

4.出来上がり。

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