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マヨネーズ

マヨネーズ

 

料理名 マヨネーズ
番組名 まる得マガジン
料理人 神成マサヨ
放送局 NHK
放送日 2020年9月14日(月)

 

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極上の手作りドレッシングを紹介。ここではピュアオリーブオイルを使って「マヨネーズ」の作り方になります。マヨネーズをオリーブオイルで作って、手づくりの風味、まろやかさを楽しんで。

マヨネーズの材料(作りやすい分量/4~5人分)

 

A
卵黄 1個分
穀物酢 小さじ2
マスタード 小さじ1
2つまみ
こしょう 少々
オリーブオイル(香りが強くないもの) カップ1/2

 

 

マヨネーズの作り方

1.ボウルにAの卵黄(1個分)・穀物酢(小さじ2)・マスタード(小さじ1)・塩(2つまみ)・こしょう(少々)を入れてよく混ぜ合わせます。

 

2.オリーブオイル(香りが強くないもの カップ1/2)を少しずつ加えながら混ぜます。

オイルの半量くらいが混ざったら、あとは1~2回に分けてオイルを加え、ぽってりするまで混ぜます。

3.出来上がり。

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