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5種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえ

5種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえ

 

料理名 5種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえ
番組名 ひるまえほっと
料理人 城咲仁
放送局 NHK
放送日 2020年2月25日(火)

 

コメント

ひるまえほっとでは、城咲仁さんが朝霞市を訪ねて朝霞にんじんを使った料理「5種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえ」を紹介。豚肉にニンジンや青じそ、えのきだけなどお好みの食材を合わせて巻きます。

5種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえの材料

 

朝霞にんじん(オレンジ、黄色、白、濃い紫、紫オレンジ) 5種類
えのき 1/5束
青じそ 2枚
セリ 適量
りんご 適量
豚ロース薄切り肉 10枚
小麦粉 適量
しょうゆ 大さじ4
大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
はちみつ 大さじ3
レモンスライス 4枚
サラダ油 大さじ1と1/2

 

 

5種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえの作り方

1.朝霞にんじん(オレンジ、黄色、白、濃い紫、紫オレンジ 5種類)を斜めに薄切りにしたあと、細切りにします。

2.切ったにんじんに、水を軽く振りかけてラップをふんわりかけて、電子レンジに約2分間かけます。

3.豚ロース薄切り肉2枚を広げ、2と用意しておいたお好みの食材を合わせて巻きます。全体に軽く小麦粉(適量)を振ります。

・オレンジのにんじんと細切りにしたりんご

・黄色いにんじんとセリ

・白いにんじんと青じそ

・濃い紫のにんじんは それだけで

・紫オレンジのにんじんとえのき

 

4.サラダ油(大1と1/2)をひいたフライパンに、肉の巻き終わりを下にして並べ、ふたをしてじっくり蒸し焼きにします。

5.焼き目がついたら、しょうゆ(大4)、酒(大1)、みりん(大1と1/2)、はちみつ(大3)を混ぜたソースとレモンスライス(4枚)を入れます。

レモンスライスの中だけつぶします。(皮をつぶすと苦み出る)

6.ソースが全体に絡んでとろみがついてきたら、できあがり!半分にカットして盛り付けると、見た目も楽しくなります。

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