【ひるまえほっと】鶏ささ身とミニトマトのスープの料理レシピ|おさらいキッチンレシピ集        

【ひるまえほっと】鶏ささ身とミニトマトのスープ

鶏ささ身とミニトマトのスープ

鶏ささ身とミニトマトのスープ

料理名 鶏ささ身とミニトマトのスープ
番組名 ひるまえほっと
料理人 柳澤英子
放送局 NHK
放送日 2022/7/29(金)
2022/7/29のNHK【ひるまえほっと】では、柳澤英子さんにより「鶏ささ身とミニトマトのスープ」のレシピが紹介されました。鶏ささ身とミニトマトを使ったお手軽スープです。ミニトマトは切らずに使うことでスープが薄くなり過ぎず、おいしく仕上がります。

鶏ささ身とミニトマトのスープの材料(2人分)

鶏ささ身 4本
2カップ
ミニトマト(赤・黄など) 8個
たまねぎ 1/4個
かたくり粉 小さじ2
顆粒スープの素(洋風) 小さじ2
少々
こしょう 少々
黒こしょう 適宜
オリーブ油 小さじ2

鶏ささ身とミニトマトのスープの作り方

  1. たまねぎ1/4個を粗みじん切りにします。
  2. ミニトマト(赤・黄など)8個はヘタを落とします。
  3. 鶏ささ身4本は筋を落として、薄いそぎ切りにします。
  4. 塩・こしょう各少々、水(大さじ1:分量外)をいれてもみこみます。

    POINT

    鶏ささ身は、水を入れて、もむことで、ふっくら仕上がる。

  5. かたくり粉小さじ2を入れてなじませます。

    POINT

    かたくり粉でお肉をコーティングすることで、つるんとした食感になる。

  6. 鍋に、たまねぎ・水2カップを加えて中火にかけます。(およそ2~3分)

    POINT

    低温からゆっくりたまねぎに火を通すことで、甘くなる。

  7. 煮立ってきたら、6のささ身を少しずつ入れます。
  8. あくが出てきたら取り除きます。
  9. 再び煮立ってきたら、顆粒スープの素小さじ2・ミニトマトを加えます。
  10. 塩、こしょう各少々で味を調えて、火を止めます。
  11. 器に盛り付けて、オリーブ油小さじ2を回しかけ、お好みで黒こしょう適宜をかけて完成です。

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