甘酒フレンチトースト

甘酒フレンチトースト

料理名 甘酒フレンチトースト
番組名 ひるまえほっと
料理人 ぐっち夫婦
放送局 NHK
放送日 2021年11月18日(木)

 

2021年11月18日のNHK系【ひるまえほっと】では、ぐっち夫婦が教える「甘酒フレンチトースト」のレシピが紹介されました。麹甘酒を使ったヘルシーなフレンチトーストです。砂糖を使わなくてもやさしい甘さになります。

甘酒フレンチトーストの材料(2人分)

 

バゲット(1cm厚さ) 8枚
麹甘酒 100mL
1個
バター 10g
ミント 適宜
シロップ
麹甘酒 200mL
オレンジ 1個

 

甘酒フレンチトーストの作り方

 

    1.  【卵液を作ります】
      バットなどに卵(1個)を入れて溶きます。麹甘酒(100mL)と卵を合わせ、1cmm幅に切ったバゲット(1cm厚さ)8枚を両面浸し、10分冷蔵庫で冷やします。

      POINT

      バゲットだと気泡が大きいので卵液が短時間でしみこみやすい。10分間の間に何度かひっくり返すとよりしみこみやすい。

    2. オレンジ(1個)は8等分のくし切りにし、皮をむきます。さらに半分の一口サイズに切ります。

      POINT

      オレンジのほか、バナナやリンゴなどでもおいしい。

    3. フライパンにバター(10g)を熱し(中火)、1のバゲットを両面じっくりと焼きます(弱火)。両面焼き色がついたら、お皿にのせます。重ねるようにして盛るとおしゃれ。
    4. 【シロップを作ります】
      3のフライパンをさっと拭き、麹甘酒(200mL)を沸騰させないように火にかけます(弱めの中火)。ひと煮立ちしたら、2のオレンジを入れ、水分量が半分くらいのとろみが出るまでへらでゆっくり混ぜながら煮ます。

      POINT

      じっくり水分を飛ばすと甘さが凝縮する。

    5. 皿に盛ってある3のバゲットの上に、4のシロ ップを果肉と一緒にかけ、お好みでミント(適宜)を添えたらできあがり。

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