【ひるまえほっと】厚揚げとらっきょうのエスニックスープの料理レシピ|おさらいキッチン        

【ひるまえほっと】厚揚げとらっきょうのエスニックスープ

ひるまえほっとのレシピ・厚揚げとらっきょうのエスニックスープ

厚揚げとらっきょうのエスニックスープ

料理名 厚揚げとらっきょうのエスニックスープ
番組名 ひるまえほっと
料理人 Atsushi
放送局 NHK
放送日 2022/11/24(木)
2022/11/24のNHK【ひるまえほっと】では、Atsushiさんにより「厚揚げとらっきょうのエスニックスープ」のレシピが紹介されました。“らっきょうの甘酢漬け”を使った、豊かな甘みとコクたっぷりのスープ。電子レンジを使って作ります。厚揚げは、型崩れしにくく、味がしみこみやすいのでスープにピッタリ!一味とうがらしをかけてもおいしく召し上がれます。

厚揚げとらっきょうのエスニックスープの材料(1人分)

厚揚げ 100g
らっきょうの甘酢漬け 6個
パプリカ(赤) 1/4個(40g)
グリーンアスパラガス 40g
ブラウンマッシュルーム 4個
顆粒チキンスープの素 小さじ1
ナムプラー 小さじ2
小さじ2
にんにく(すりおろす) 小さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1
200ml
レモン汁 1/4個分

厚揚げとらっきょうのエスニックスープの作り方・レシピ

  1. 厚揚げ 100gとパプリカ(赤)1/4個(40g)は1cmの角切り、らっきょうの甘酢漬け6個は粗く刻み、グリーンアスパラガス40gは1cmの輪切り、ブラウンマッシュルーム4個はスライスします。

    POINT

    ※厚揚げは豆腐より水分が抜けている分、型崩れしにくく、味がしみこみやすいです。揚げていてコクが出るのでスープにピッタリ。
    ※らっきょうの甘酢漬けをスープに入れると、豊かな甘みとコクが出ておいしさが増す。

  2. レモン汁以外のすべての具材と顆粒チキンスープの素小さじ1、ナムプラー小さじ2、酒小さじ2、にんにく(すりおろす)小さじ1、しょうが(すりおろす)小さじ1、水200mlを耐熱ボウルに入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に約4分30秒間かけます。
  3. 最後に、レモン汁1/4個分をしぼります。

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