【ひるまえほっと】しっとり鶏むね肉の春雨スープ
しっとり鶏むね肉の春雨スープ
| 料理名 | しっとり鶏むね肉の春雨スープ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 高橋善郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/4/27（水） |
2022/4/27のNHK【ひるまえほっと】では、高橋善郎さんにより「しっとり鶏むね肉の春雨スープ」のレシピが紹介されました。ヘルシーで食べごたえもある具だくさんスープ。野菜はお好みの旬のものでOK。 鶏むね肉の代わりに、市販のワンタンやシュウマイで作ってもおいしいです。
しっとり鶏むね肉の春雨スープの材料(2人分)
| 鶏むね肉(スライスタイプ) | 200g |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| ブロッコリー | 100g |
| 新たまねぎ(たまねぎでも可) | 100g |
| 春雨 | 60g |
| 水 | 4カップ |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 大さじ1と1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 白ごま | 大さじ1 |
しっとり鶏むね肉の春雨スープの作り方
- 鶏むね肉(スライスタイプ)200gを袋に入れ、かたくり粉小さじ1をまぶします。
POINT
かたくり粉をまぶすことでしっとりやわらかく。スープにとろみがついて、満足感もアップ。
- ボウルに、水4カップ、塩小さじ1、黒こしょう(粗びき)少々、カレー粉小さじ1/2、しょうが(すりおろす)小さじ1、顆粒チキンスープの素(中華風)大さじ1と1/2、オリーブ油小さじ1を混ぜ合わせておきます。
POINT
※カレー粉を加えることであとひくおいしさに。
※オリーブ油で香りよく、栄養の吸収率もアップ。ごま油もおすすめ。 - 2を鍋に入れ強火でひと煮立ちさせたら、1の鶏肉を加え弱火にして3分程煮ます。
- 3に小房に切ったブロッコリー100g、1～2cmの角切りにした新たまねぎ(たまねぎでも可)100g、春雨60gを加え、さらに3分程煮ます。お好みで白ごま大さじ1を加え出来上がりです。
POINT
野菜はパプリカ、トマト、アスパラなど、お好みの旬の野菜でOK。野菜の食感をいかすため、火を通しすぎない。
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