【ひるまえほっと】きのこのうま塩ごはん
きのこのうま塩ごはん
| 料理名 | きのこのうま塩ごはん |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月5日（月） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「きのこのうま塩ごはん」の作り方をご紹介。きのこの香りが香ばしい、うま味たっぷりのきのこごはんです。きのこの種類はお好みのものでＯＫ！冷蔵庫で２～３日ほど保存できます。
きのこのうま塩ごはんの材料(３～４人分)
| 油揚げ | 1枚 |
| 米 | 2合 |
| 塩 | 小さじ1 |
| しめじ | 150g |
| まいたけ | 100g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩(きのこ用) | 少々 |
きのこのうま塩ごはんの作り方
1、油揚げ(1枚)を熱湯で3分ほどゆで、ざるにあげ、流水で手でよくもみ洗い、しぼってみじん切りにします。
※長めにゆでて、余分な油をしっかりとります。
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2、洗って2合分の目盛りまで水を入れ、30分ほど置いた米(2合)に塩(小さじ1)を加えて軽く混ぜ、(1)の油揚げを入れ、普通炊きにします。
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3、いしづきを切ったしめじ(150g)と、まいたけ(100g)を手で小房に分け、食べやすい大きさにします。
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4、中火に熱したフライパンにサラダ油(大1)を入れ、(3)を焼き、表面に焼き色がついてきたら塩(小1)を入れ、よく炒めます。
水分が抜けてきのこが小さくなってきたら火を止め、汁ごと皿にうつす。
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5、ご飯が炊けたら(4)を加え、5分ほど蒸します。
最後に全体をよく混ぜたら器に盛り、完成です。
※5分ほど蒸している間に、きのこの芯までしっかり火が通る。
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