NHK/【さらさらサラダ】ドライいちじくとナッツのトリュフのレシピ・廣瀬ちえ|おさらいキッチン        

NHK/【さらさらサラダ】ドライいちじくとナッツのトリュフ

料理名 ドライいちじくとナッツのトリュフ
番組名 さらさらサラダ
料理人 廣瀬ちえ
放送局 NHK
放送日 2023/8/28(月)
2023/8/28のNHK【さらさらサラダ】では、廣瀬ちえさんにより「ドライいちじくとナッツのトリュフ」のレシピが紹介されました。

ドライいちじくとナッツのトリュフの材料(作りやすい量)

干しいちじく 20g
いちじくグラッセ 60g
ココアパウダー 5g
ナッツ類(くるみ・アーモンドなど) 50g
ラム酒 大さじ1/2
少々
ココアパウダー 適量
ココナッツファイン 適量

ドライいちじくとナッツのトリュフの作り方・レシピ

  1. 干しいちじくといちじくグラッセは1cm角程度に切って、ナッツ類はいります。
  2. ナッツ類をフードプロセッサーにかけ、少し粒が残る程度に砕きます。
    (1)とココアパウダー、ラム酒、塩を入れてさらにかき混ぜます。
    (刃が回りにくい場合は、ココアパウダーは最後に入れてかき混ぜます)
  3. 生地を9等分にして丸めます。乾いた手で丸め直し、表面をきれいにします。
  4. 表面にココアパウダー(またはココナッツファイン)をまぶします。
  5. ココアパウダーをきなこに替えると、和風のトリュフになります。
  6. ナッツ類は、アーモンド・カシューナッツ・くるみなど好きなものを、数種類混ぜて使うのもおすすめです。

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