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ねぎらいグラタン

ねぎらいグラタン

 

料理名 ねぎらいグラタン
番組名 ごごナマ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2020年3月17日(火)

 

コメント

ごごナマ「平野レミさんの楽しくカンタン料理」生クッキング。今日は「ねぎらいグラタン」の作り方を紹介です。チーズがとろ~り。ねぎがとろ~り。ホワイトソースから手軽に作れる、コク深~いグラタンです。

ねぎらいグラタンの材料(2人分)

 

ねぎ 150g
鶏もも肉(1.5cm角に切る) 100g
バター 30g
小麦粉 大さじ2
牛乳 300ml
【A】
オイスターソース 小さじ1/2
小さじ1/8
ピザ用チーズ 50g~
パセリ(みじん切り) 適量
黒こしょう 適量

 

 

ねぎらいグラタンの作り方

1.ねぎ(150g)は、繊維を断ち切るように、上下両面に1mm幅に浅く切り目を入れ、2cmの長さに切ります。

2.フライパンにバター(30g)を熱し、鶏もも肉(1.5cm角に切る 100g)を炒め、色が変わったら1のねぎを加え、しんなりするまでさらによく炒めます。

※ねぎをよく炒めるのがポイント。甘くなっておいしい。

3.2に小麦粉(大2)をふり入れて炒めたら、少しずつ牛乳(300ml)を加えてとろみをつけます。

4.鍋底にへらで線がかける程度にとろみがついたら(約3分間)、【A】のオイスターソース(小さじ1/2)・塩(小さじ1/8)で味つけをし、グラタン皿に入れます。

ピザ用チーズ(50g~)を散らし、トースターでチーズがきつね色になるまで焼きます。

5.仕上げにパセリ(みじん切り 適量)を散らし、黒こしょう(適量)をふります。

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