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さばのウミド(トマト煮込み)

さばのウミド(トマト煮込み)

 

料理名 さばのウミド(トマト煮込み)
番組名 ごごナマ
料理人 田中裕二
放送局 NHK
放送日 2020年11月27日(金)

 

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ごごナマおいしい金曜日では、手軽に購入できる魚を絶品イタリアンに大変身!ここではDHAが豊富なさばの切り身を使った「さばのウミド(トマト煮込み)」の作り方を紹介。ウミドとは、イタリアの煮込み料理のことをいいます。脂がのったさばとトマトの煮込みは相性抜群!

さばのウミド(トマト煮込み)の材料(1人分)

 

さば 1切れ
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 適量
ニンニク 5g(ひとかけら)
白ワイン 20ml
ブロッコリー 30g
パプリカ(赤黄) 各25g
トマトソース 100g

 

 

さばのウミド(トマト煮込み)の作り方

①フライパンにオリーブオイル(適量)とニンニク(5g(ひとかけら))を入れ中火にかけ香りを出します。

②さば(1切れ)に塩・こしょう(各少々)をし、①で2分焼きます。

③白ワイン(20ml)を入れてフランベします。

④ブロッコリー(30g)とパプリカ(赤黄 各25g)を入れ少し炒めます。

⑤トマトソース(100g)を入れ、10分煮込めば完成。

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