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じゃがいもの八丁みそ煮っころがし

じゃがいもの八丁みそ煮っころがし

 

料理名 じゃがいもの八丁みそ煮っころがし
番組名 きじまりゅうたの小腹空いてませんか?
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2020年5月2日(土)

 

コメント

きじまりゅうたの小腹空いてませんか?では誰の家にもよくある食材で作った驚きの小腹飯をたのしむ総集編。ここでは、「じゃがいもの八丁みそ煮っころがし」のレシピを紹介です。

じゃがいもの八丁みそ煮っころがしの材料(2人分)

 

じゃがいも (小)6~8個(約400g)
細ねぎ(小口切り) 3本
バター(有塩) 20g
サラダ油 大さじ4
A
100ml
八丁みそ 大さじ1
めんつゆ(7倍濃縮) 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1

 

 

じゃがいもの八丁みそ煮っころがしの作り方

1. じゃがいも((小)6~8個(約400g))の皮を洗って4〜6等分に切って水にさらします。

2. 水けを切ったじゃがいもをフライパンにいれて中火にかけ、サラダ油(大4)をいれてなじませて、時々ゆすりながら、ふたをして5〜6分間蒸し揚げにします。

最後皮目を下にしてカリッとさせて、一度取り出します。

3. 空いたフライパンをさっと拭き、Aの水(100ml)・八丁みそ(大さじ1)・めんつゆ(7倍濃縮 大さじ1)・砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ1)を入れて3分間ほど煮立たせ、2のじゃがいもを戻し入れ、汁けがなくなるまで煮からめて、仕上げにバター(有塩 20g)を加えます。

4. 器に盛って、細ねぎ(小口切り) 3本を散らします。

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