パンのレシピ

肉豆腐

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あったか煮物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豆腐」。ここでは、「肉豆腐」の作り方になります。焼き豆腐を使うと、水けが出て味がうすくなる心配もなし。豆腐の上品なおいしさに、牛肉のうまみが加わった充実おかずです。

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かきご飯

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大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく、今回はぷりぷりっとしてジューシーなかきを使った料理を紹介。ここでは、「かきご飯」の作り方になります。かきは下煮して、蒸らしのタイミングでご飯と合わせるので、ふっくら感はそのままに仕上がります。煮汁を加えて炊いてかきのエキスたっぷりです。
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かきフライ

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大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく、今回はぷりぷりっとしてジューシーなかきを使った料理を紹介。ここでは、「かきフライ」の作り方になります。かき料理の定番料理。パン粉の2度づけで、かきの身が縮みにくく、かつサクサクに仕上がります。

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かきのムニエル

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大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく、今回はぷりぷりっとしてジューシーなかきを使った料理を紹介。ここでは、「かきのムニエル」の作り方になります。香ばしく焼きつけたかきのうまみと、バターじょうゆの風味がベストマッチの一品。焼きすぎると身が縮むので、フライパンに向かってからは手早く仕上げましょう。
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かきと白菜のトロッと煮

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大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく、今回はぷりぷりっとしてジューシーなかきを使った料理を紹介。ここでは、「かきと白菜のトロッと煮」の作り方になります。トロリと煮た切り餅で食べごたえもプラスした、雑煮風の一品です。かきは最後に加えて、サッとひと煮立ちでふっくらと仕上げます。
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オニギリ雑炊

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ここでは、「オニギリ雑炊」の作り方になります。市販のおにぎりが心温まる一品に変身！程よく塩分を含んでいるので、味がすぐに決まって、のりの風味がきいてとっても簡単です。

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節分豆と野菜の煮物

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ここでは、「節分豆と野菜の煮物」の作り方になります。節分のあとの豆の使い方。実は、いり大豆は火の通りが早くて風味豊かなので煮物にぴったり。マスタードを添えてもおいしいですよ。

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さつまいもと豚肉の黒酢炒め

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「さつまいもを使ったおいしいおかずを教えてほしい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「さつまいもと豚肉の黒酢炒め」の作り方を紹介。

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ぶり大根

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あったか煮物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「煮魚」ここでは、「ぶり大根」の作り方になります。脂ののったぶりのうまみが、柔らかな大根にしみ込みます。先に大根を煮てから、ぶり、調味料の順に加えるのがポイント。

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かれいのおろし煮

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あったか煮物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「煮魚」ここでは、「かれいのおろし煮」の作り方になります。たっぷりの大根おろしを入れた煮汁をかれいにからめて味わいます。魚は「かじき」や「さわら」でも同様につくれます。

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もこみち流　チキンのスパイス入りピラフ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　チキンのスパイス入りピラフ」を作っておすすめしています！切り込みを入れた手羽元に数種類のスパイスで香り高く仕上げます。

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ささみのレモンチーズ風味

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ささみのレモンチーズ風味」の作り方の紹介です。「ささみをこんなふうに料理するメニューは初めて。一見、ささみに見えないので、食べるとビックリするのでは？（笑）レモンソースは味のバランスがいい甘酢になっていますね。口の中にまとわりつかない、さっぱりした甘みがとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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マーボー食パン

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ここでは、「マーボー食パン」の作り方になります。1枚余った食パンがメインの一皿に。パンがスープのおいしさを吸って食べごたえも満点。ラー油や豆板醤で辛みを調節してください。

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具だくさんとろ～りめん

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ここでは、「具だくさんとろ～りめん」の作り方になります。いつものインスタントラーメンが本格派の中国料理に大変身！しっとりとした麺にあんがよくからみ、うまみたっぷり、栄養バランスも◎です。

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フライパン１つで柔らか酢鶏

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「フライパン１つで柔らか酢鶏」の作り方です。鶏胸肉を使ってやわらかジューシーに仕上げる秘密はマイタケです。
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キャベツと豚肉のフライパン蒸し

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小林まさみさんのベスト10より「キャベツと豚肉のフライパン蒸し」の作り方のご紹介です。

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せりの根っこ揚げ

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「いつもとはひと味ちがった鍋を」ということでＮＨＫあさイチでは、「せりの根っこ揚げ」の作り方を紹介。
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せりのシャカシャカ鍋

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「いつもとはひと味ちがった鍋を」ということでＮＨＫあさイチでは、「せりのシャカシャカ鍋」の作り方を紹介。
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もこみち流　クリーミーマッシュルームスープ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　クリーミーマッシュルームスープ」を作っておすすめしています！牛乳と生クリームでクリーミーな味わいに仕上げます。
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肉じゃが

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「肉じゃが」の作り方になります。コクがあって柔らかい豚肩ロース肉でつくる人気の煮物。豚肉のうまみが溶け出たおいしい煮汁でしっとりと仕上げます。

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