パンのレシピ

そら豆のオーブン焼き　ローズマリー風味

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ＮＨＫあさイチでは、鹿児島県で生産が盛んなそら豆を使った料理「そら豆のオーブン焼き　ローズマリー風味」の作り方を紹介。鮮やかなそら豆・卵においしそうな焼き色が加わり、ローズマリーが香るおしゃれな一皿です。

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あじの肉みそ

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ＮＨＫあさイチでは、「理想の食事」とは何なのか、そして食事をより一層楽しむ方法をお届けしました。ここではアブラの黄金比！「あじの肉みそ」の作り方を紹介。豆腐やごはんのおともにと重宝するアジのオメガ3とゴマ油のオメガ6が1:2のバランスよい一品です。

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大満足のステーキ丼

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ＮＨＫあさイチでは、「理想の食事」とは何なのか、そして食事をより一層楽しむ方法をお届けしました。ここでは糖質バランス最高！「大満足のステーキ丼」の作り方を紹介です。ソースはとろみをつけてからわさびを加えて塩分の摂り過ぎを防げます。

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ウズベキスタンプロフ風炊き込みご飯

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まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「ウズベキスタンプロフ風炊き込みご飯」の作り方になります。シルクロード全域で見られる炊き込みご飯。大きな鍋に、油、肉、たまねぎ、にんじん、米を重ね入れて炊き上げます。油、肉、野菜、米の量を同じ比率で入れるので、下に行くほど油でビシャビシャに。そのため、市場などに出るプロフの屋台では、早い時間のうちに買うのがおいしいと言われています。ここでは、米に具材をのせて炊く手順は同じですが、油は仕上げに少したらすだけにして、さっぱり仕上げました。

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そら豆のチーズ焼き

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つくろう！にっぽんの味47シリーズ。今回は鹿児島県の春の味覚「そら豆」を使って料理をご紹介。ここでは、「そら豆のチーズ焼き」の作り方になります。ホックリとしたそら豆と相性ぴったり。まあるく焼いて、片手でも食べやすいマフィンのオープンサンドに仕上げます。はちみつで甘みをプラスするのもおすすめです。

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そら豆のスパイス炒め

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つくろう！にっぽんの味47シリーズ。今回は鹿児島県の春の味覚「そら豆」を使って料理をご紹介。ここでは、「そら豆のスパイス炒め」の作り方になります。クミンとガラムマサラでスパイシー！ビールやワインにぴったりです。

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さばの竜田揚げ

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「さばの竜田揚げ」の作り方のご紹介です。

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おもてなしにも 華やかバラ寿司

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動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「おもてなしにも 華やかバラ寿司」の作り方です。彩り豊かなケーキのようなおすしは、パーティの主役にぴったり！具だくさんで食べごたえも満足です。

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酒かすのえびクリームコロッケ

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つくろう！にっぽんの味47シリーズ。今回は秋田県の風味豊かな酒かすを使って料理をご紹介。ここでは、「酒かすのえびクリームコロッケ」の作り方になります。揚げたてのアツアツにサクッと箸を入れたら、甘い酒かすの香りのクリームがトロッ。二口目には、ぜひ、しょうゆをかけて食べてみてください。

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酒かすクラッカー

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つくろう！にっぽんの味47シリーズ。今回は秋田県の風味豊かな酒かすを使って料理をご紹介。ここでは、「酒かすクラッカー」の作り方になります。酒かす、粉、砂糖、油を混ぜて寝かせず焼くだけの、酒かすクラッカー。まるでチーズが練り込んであるようなコクと香ばしさ。焦げやすい生地なので、焼き過ぎにはくれぐれもご注意を。

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ホッケの中華風煮込み

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煮込んで美味しいアツアツ料理というテーマで料理をご紹介。ここでは、「ホッケの中華風煮込み」の作り方になります。開きホッケは癖がなく、どのような味付けにも対応出来て重宝です。中骨を取ると食べやすくなりますし、タケノコやフキと炊き合わせても良い味が出ます。調味料を変えると格別な一品になりました。

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ポパイパスタ食べレバー

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ごごナマ「平野レミさんの楽しくカンタン料理」生クッキング。今日は「ポパイパスタ食べレバー」の作り方を紹介です。ほうれんそうとレバーで鉄分たっぷり！体の中から元気になれちゃうパスタです。

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手羽とじゃがいもの蒸しもの

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「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「手羽とじゃがいもの蒸しもの」の作り方の紹介です。「じゃがいもが甘くておいしい！やわらかい食感もいいですね。」と上沼恵美子さん。

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５種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえ

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ひるまえほっとでは、城咲仁さんが朝霞市を訪ねて朝霞にんじんを使った料理「５種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえ」を紹介。豚肉にニンジンや青じそ、えのきだけなどお好みの食材を合わせて巻きます。

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半熟炒り卵 鶏ひき肉と高菜あん

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「半熟炒り卵 鶏ひき肉と高菜あん」の作り方のご紹介です。

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酒かすとベーコンのオムレツ

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ＮＨＫあさイチでは、「酒かすとベーコンのオムレツ」の作り方を紹介。酒かすをオリーブ油で炒めた「オリーブ酒かす」をプラスしたオムレツです。オリーブ酒かすはコクがあるけどまろやかな万能調味料。

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ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮

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ＮＨＫあさイチでは、「ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮」の作り方を紹介。豆もやしと薄切りの大根を酒で蒸してから、「オリーブ酒かす」を溶かして味と風味を加え、ぶりを蒸し煮にします。新しいうまみとコクが、ぶりと絶妙に合い、体も温まる料理です。

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豆苗のクラムチャウダー

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ＮＨＫあさイチでは、安くてビタミン豊富な豆苗に着目。ここでは鉄やカルシウムも効率よくとれる「豆苗のクラムチャウダー」の作り方を紹介です。あさりには鉄分が豊富。豆苗の葉酸と合わさることで、貧血防止が期待できます。

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豆苗のガーリック炒め

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ＮＨＫあさイチでは、安くてビタミン豊富な豆苗に着目。ここでは「豆苗のガーリック炒め」の作り方を紹介です。炒める前に１０秒ほど湯にくぐらせるのがシャキシャキ感のポイント！

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不思議の国のアリスのケーキ（パウンドケーキ）

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「不思議の国のアリスのケーキ（パウンドケーキ）」の作り方を紹介。

※薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせ、ふるっておく
※パウンド型に油脂（分量外）を薄く塗り、型の形に切ったオーブン用の紙を貼り付けておく
※オーブンを１７0℃に温めておく

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